Produiten

1.D'Modulatioun vun der Aktivitéit vun Enzymen, déi mam Kohlenhydratmetabolismus verbonne sinn, ass wichteg fir Kartoffelkältinduzéiert Séiss (CIS).E Roman RING Fanger Gen SbRFP1 gouf gekloont a säin Ausdrock gouf als kal-induzéierbar a Kartoffelknollen vun de CIS-resistente Genotypen fonnt.Transformatioun vu SbRFP1 a Gromperen bestätegt seng Roll bei der Inhibitioun vun der β-Amylase an der Invertase Aktivitéit, wat doduerch d'Stäre- an d'Saccharose-Degradatioun verlangsamt huet an d'Akkumulation vu reduzéierende Zucker a kale gespäichert Knollen.Dës Entdeckunge proposéiere staark datt SbRFP1 als negativ Reguléierer vu BAM1 a StvacINV1 funktionéiere kann fir d'Akkumulation vu reduzéierten Zucker am Prozess vu Kartoffel CIS ze bremsen.

2.D'Zil vun dëser Aarbecht war den Afloss vum Dampkachen op Pektin Methylesterase (PME) an endogen α- a β-Amylase Aktivitéiten a verschiddene Stoffer (Cortex a Pith) vu roude a waarmbehandelte Gromperen ze studéieren cv.Agria.Dräi verschidde Kachtemperature goufe gewielt (55, 70 an 85 °C).Fir all Kachversuch goufen Zäit-Temperatur Profiler opgeholl an de Grad vum Kachen gouf a punkto Kachfaktor ausgedréckt. Dampkochen huet dozou bäigedroen, datt PME bei 55 °C wesentlech aktivéiert gouf a seng Aktivitéit bei der Finale Veraarbechtungstemperatur (85 °C) reduzéiert huet. , mat dem héchste Betrag am Cortex (0,3745 ± 0,0007 µmol Galakturonsäure (GA) g(-1) Frësch Gewiicht (FW) min(-1) ) am Verglach mam Pith (0,2617 ± 0,0012 µmol GA g(-1) FW min(-1)).D'Präsenz vun Hëtzt-labile an Hëtzt-stabil Isoformen vun PME am considéréiert Gromper Stoffer war och ugeholl.Wärmebehandlung mam Damp huet zu enger bedeitender Ofsenkung vun endogenen α- a β-Amylase Aktivitéiten a béide Stoffer am Verglach mat der Matière Pota gefouert, awer ouni komplett Deaktivéierung.Stärke-degradéierend Enzyme goufen och anescht verdeelt an de roude Knollen.Dampkach beaflosst op verschidde Manéieren d'bewäertte Reschtenzymatesch Aktivitéit an de betruechten Tissue vu Gromperen cv.Agria.Weider Fuerschung ass néideg fir d'Resultater ze bestätegen.