Produiten

Dicalciumphosphat, Dihydrat ass eng Quell vu Kalzium a Phosphor, déi och als Teig Conditioner a Bleechmëttel funktionnéiert.Et funktionéiert als Teig Conditioner a Bäckereien, als Bleichmëttel a Miel, als Quell vu Kalzium a Phosphor a Getreideprodukter, an als Quell vu Kalzium fir Alginatgelen.Et enthält ongeféier 23% Kalzium.Et ass praktesch onopléisbar am Waasser.Et gëtt och dibasesch Kalziumphosphat bezeechent, Dihydrat a Kalziumphosphat dibasesch, waasserdicht.Et gëtt an Dessertgelen, Bäckereien, Getreide a Frühstücks Getreide benotzt.

Dicalciumphosphatdihydrat ass nëmme liicht löslech bei normalen Temperaturen fir Teig a Batter ze vermëschen an ze halen.Als Resultat verëffentlecht et keng Aciditéit fir Reaktioun mat Soda bis spéit an der Bakstadium, wann d'Temperatur 135 bis 140 ° F erreecht.Zënter DCP · 2H20 fänkt net ënner 135 ° F ze reagéieren, an d'Bannenstruktur vun engem gebakene Produkt fänkt un op ongeféier 160 ° F ze festen, kann e Produkt dat séier bakt net genuch Zäit fir eng komplett Verëffentlechung vun all C02 liwweren.DCP·2H2 0 kann also net a Kichelcher, Pancakes oder all gebakene Produkt benotzt ginn, dat a manner wéi 20 min komplett gebak gëtt.
Dicalciumphosphat-Dihydrat gëtt selten selten a Kraaftsystemer benotzt, awer ass normalerweis kombinéiert mat méi séier reagéierend sauer Phosphate.Seng Haaptapplikatioune sinn a Kuchmixen, gefruerene Broutdeeg, an aner Produkter déi eng hallef Stonn oder méi erfuerderen fir d'Backen ze kompletéieren.Et huet e nidderegen neutraliséierende Wäert, an dofir ass méi DCP·2H20 erfuerderlech fir eng bestëmmte Betrag vu Soda ze neutraliséieren wéi fir aner Phosphatsäuren.