Produiten

D'Zil vun dëser Etude war d'genetesch Charakteriséierung a Sécherheetsevaluatioun vun 129 Enterococcus Isolate, déi aus Wäin kritt goufen, deen eng malolaktesch Fermentatioun erliewt.Genetesch Charakteriséierung duerch zoufälleg amplifizéiert polymorphesch DNA-PCR huet 23 Genotypen ugewisen.25 Isolate representativ vun all Genotypen goufen als Enterococcus faecium duerch Speziespezifesch PCR identifizéiert an assayéiert fir Antibiotikresistenz, Präsenz vu Virulenzgenen an aminobiogene Kapazitéit, souwuel am Decarboxylase Medium a Wäin.D'aminobiogene Kapazitéit am Wäin gouf an der Präsenz (Assay 1) an der Verontreiung (Assay 2) vum Oenococcus oeni CECT 7621 analyséiert. Resistenz géint Tetracyclin, Cotrimoxazol, Vancomycin an Teicoplanin gouf vun 96% vun de Stämme gewisen, awer keng vun hinnen huet den Assay gehal. virulenz Genen.All Stämme haten den Tyrosin Decarboxylase (tdc) Gen, wärend 44% positiv fir Tyramin am Decarboxylase Medium waren.Nëmme fënnef vu 25 Stämme hunn am Wäin no siwe Deeg vun der Inkubatioun iwwerlieft, a wann d'Konzentratioune vu biogenen Aminen a Wäiner duerch HPLC bestëmmt goufen, hunn nëmmen déi Wäiner, an deenen déi fënnef iwwerliewend Stämme opgetruede sinn, biogen Aminen enthalen.Histamine, putrescine an cadaverine goufen an Wäiner aus béide assays erkannt, obwuel Konzentratioune waren méi héich an assay 2. Tyramine an phenylethylamine sech nëmmen an der Verontreiung vun O. oeni entdeckt.Dës Fuerschung dréit fir d'Wësse vu Sécherheetsaspekter vun Enterokokken am Zesummenhang mat Wënzer bäi.