Sucralose Cas: 56038-13-2
| Katalognummer | XD92017 |
| Produit Numm | Sucralose |
| CAS | 56038-13-2 |
| Molekulare Formla | C12H19Cl3O8 |
| Molekulare Gewiicht | 397,63 |
| Stockage Detailer | 2-8°C |
| Harmoniséierten Tarifcode | 29321400 |
Produit Spezifizéierung
| Ausgesinn | Wäiss Pudder |
| Assay | 99% min |
| Schmëlzpunkt | 115-1018°C |
| alpha | D +68,2° (c = 1,1 an Ethanol) |
| Kachpunkt | 104-107 C |
| Dicht | 1,375 g/cm |
| Solubilitéit | Hutt Dir Léisungsinformatioun iwwer dëst Produkt dat Dir gären deele wëllt |
| pka | 12,52 ± 0,70 (virausgesot) |
| PH | 6-8 (100 g/l, H2O, 20°C) |
| optesch Aktivitéit | [α]/D 86,0±2,0°, c = 1 an H2O |
| Waasserléislechkeet | Soluble am Waasser. |
Héichintensitéit Séisser hiergestallt andeems dräi Hydroxylgruppen op der Saccharosemolekül mat dräi Chloratome ersat ginn.D'Resultater sinn e Séisser vun 0 cal deen net verdaut gëtt.Et ass 600 Mol sou séiss wéi Zocker mat engem ähnleche Goûtprofil.Et ass Hëtzt stabil, liicht löslech, an hält seng Stabilitéit bei erhéigen Temperaturen.Et gouf fir d'Benotzung a spezifesche Kategorien guttgeheescht, déi gebakene Produkter, Gedrénks, Séisswueren a bestëmmten Desserten an Toppings enthalen.
Sucralose (1,6-Dichlor-1,6-dideoxy-p-fructofuranosyl-4-chlor-oc-D-galactopyranoside) ass en net nährstoffaarme Séisser baséiert op Saccharose.Et ass selektiv chloréiert an d'Glykosidverbindung tëscht den zwee Réng ass resistent géint d'Hydrolyse vu Säure oder Enzymen, sou datt et net metaboliséiert gëtt.Et huet 400 bis 800 Mol d'Séissegkeet vun der Saccharose, ass ganz löslech am Waasser an ass stabil an der Hëtzt.Et kann a Liewensmëttelprodukter benotzt ginn, déi gebak oder frittéiert sinn.
Sucralose gëtt produzéiert duerch selektiv Chloréierung vun der Saccharosemolekül mat engem patentéierte Prozess vum Tate a LyIe, deen déi dräi Hydroxylgruppen (OH) duerch dräi Chlor (Cl) Atomer ersetzt.
